Andivă (Cichorium endivia). Autor: Jamain. Dată: 12 august 2012. Locație: Belgia. Licență: GNU Free Documentation License, Version 1.2 or any later version published by the Free Software Foundation; with no Invariant Sections, no Front-Cover Texts, and no Back-Cover Texts. Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic and 1.0 Generic license.
Andiva (Cichorium inthybus var. Foliossum) (cicoare de vară, cicoare de Bruxelles, cicoare Witloof sau cicoare sălbatică) este o plantă legumicolă, de la care sunt consumate frunzele înălbite, care au același nume.
Plantă
Andiva este o plantă erbacee din familia compozeelor. Este bienală. Andiva poate crește până la 1,5 m.
Flori
Floare de andivă (Cichorium endivia). Autoare: Marta Cuesta. Dată: 11 februarie 2012 .Licență: Attribution-ShareAlike 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0).Floare de andivă (Cichorium endivia). Autor: Rasbak. Dată: 21 iulie 2009. Licență: GNU Free Documentation License, Version 1.2 or any later version published by the Free Software Foundation; with no Invariant Sections, no Front-Cover Texts, and no Back-Cover Texts. Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic and 1.0 Generic license.Cichorium endivia var.crispum. Autor: Frank Vincentz. Data: 29 July 2019. Licență: GNU Free Documentation License, Version 1.2 or any later version published by the Free Software Foundation; with no Invariant Sections, no Front-Cover Texts, and no Back-Cover Texts. Attribution-ShareAlike 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0).
Florile de andivă sunt albastre sau albe, cu petale zimțate.
Frunze
Frunzele de andivă au între 10 și 32 cm.
Formă
Andivele au o formă lunguiață.
Culoare
Andivele sunt albe, în partea superioară fiind galbene sau verzi.
Gust
Andivele au un gust amărui.
Calorii
100 grame de andive conțin 17 kcal.
Preț
Andivele sunt printre cele mai scumpe legume.
Recoltare
Andivele apar pe piață iarna, din noiembrie până primăvara.
Preparate
Rădăcinile de andivă sunt prăjite și măcinate, rezultând un praf care este un substitut pentru cafea.
Se fac salate din frunze de andive, cu ulei de măsline și sare.
