Banană
Citare
Dacă vreţi să citaţi acest articol copiaţi textul de mai jos, adăugând la sfârşit data citării:
Enciclopedie.info, Banană, http://www.enciclopedie.info/banana/, (data citării)
Banana (Musa) este un fruct cremos, cu coajă galbenă, formă lunguiață și dimensiuni între 10-35 cm.[1]Banana este fructul bananului, o iarbă uriașă care poate ajunge și la 6 m[2]cu aspect de palmier[3]Banana este unul dintre puținele fructe care se coc cel mai bine după recoltare.[4][5][6] Banana este atât un desert, cât și un ingredient principal în alimentația multor popoare.[7]
Importanţă
Banana este cel mai larg produs fruct din lume[8][9][10][11]
Bananele reprezintă a 4-a cea mai importantă cultură (după orez, grâu și porumb) din lumea în curs de dezvoltare, în termenii de gross value of production[12][13]
Banana este vitală pentru securitatea alimentară a multor țări tropicale și subtropicale și este cel mai popular fruct din țările industrializate.[14]
Bananele sunt în mod deosebit importante în Africa de Sud, unde constituie principalul aliment de bază pentru circa 50% din populație. 90% din producția de banane este realizată în mici ferme și este consumată local.[15]
Banana are și o mare importanță socioeconomică întrucât este unica sursă de venit pentru mulți cultivatori mici.[16]
Culoare
Bananele au de obicei coaja galbenă dar există și banane roșii sau roz.[17][18]Pe măsură ce se coc, apar pete negre pe coajă, care ajunge în cele din urmă neagră.
Dimensiuni
Cele mai mari banane sunt din specia Musa ingens. Ele au în jur de 18 cm lungime.[19]
Recoltare
Recoltarea se face pe tot parcursul anului.[20][21]
Țări cultivatoare
Banana este cultivată în peste 130 de țări.
Țările cu cele mai mari suprafețe cultivate cu banane au fost în 2009: (ha) India 748 100, Republica Unită Tanzania 34 354, Brazilia 479 61?, Filipine 446 400, China 350 224, Ecuador 216 115, Burundi 200 000, potrivit datelor Faostat.[22]
Producţia globală
Producția totală în 2009-2010 a fost de 382 337 milioane tone, în scădere față de 2008-2009, când a fost de 404 917 mil. tone. Producția de banane a crescut din 1980-1981, dar a avut și unele scăderi, unele notabile (92/93 față de 91-92, 2003/2004 față de 2002/2003).[23]
Ţări producătoare
Țările cu cea mai mare producție de banane erau în 2009: (tone) India 26 996 600 , Filipine 9 013 190, China 9 006 450, Ecuador 7 637 320, Brazilia 6 783 480, Indonezia 6 273 060, potrivit datelor Faostat.[24]
În 2018 cele mai mari producătoare de banane au fost: India (cca 30 800 000 t), China (cca 11 220 000 t), Indonezia (7 260 000 t), Brazilia (cca 6 750 000 t), Ecuador (cca 6 500 000 t), Filipine (cca 6 140 000 t), Guatemala (cca 4 020 000 t), Columbia (cca 3 700 000 t), Angola (cca 3 490 000 t), Tanzania (cca 3 460 000 t).[25]
Ţări exportatoare
Cea mai mare exportatoare de banane este Ecuadorul. Ea a exportat 7931 de milioane de tone de banane în 2010, ceea ce reprezintă aproximativ 8% din producţia mondială a acestor fructe.[26]
În 2018 cele mai mari exportatoare de banane au fost: Ecuador (6 553 000 t), Filipine(3 387 000 t), Costa Rica (2 484 000 t), Guatemala (2 361 000 t), Columbia (1 748 000 t), Belgia (1 156 000 t), Olanda (803 000 t), Honduras (633 000 t), Statele Unite (583 000 t) și Mexic (552 000 t).[27]
Preț
Prețul de export este cu 35% mai mare decât prețul mediu din ultimii 10 ani, potrivit Bloomberg.[28]
Export
Exportul de banane a detronat vânzările pentru citrice, mere şi pere, potrivit Organizaţiei Mondiale a Comerţului.[29]
Compoziție
Banana conține fibre, vitamina C, potasiu, magneziu și este o bună sursă de vitamina B6.
Banana conține dopamină, care este un puternic antioxidant. Dopamina se găsește în cantități mari atât în coajă (80−560 mg per 100 g) cât și în pulpă. (2.5−10 mg ). Banana este astfel un aliment antioxidant.[30]
Calorii
O banană medie (100g) conține 86 kcal (360 kJ)[31]
Consum
Consumul la nivel european este de circa 13 kg anual.[32]
România
Consumul în România era de 7,3 kg pe cap de locuitor anual, cu 40% mai puţin decât media europeană.[33]
România a exportat în 11 luni (2011) 2100 tone banane, în valoare de 1,4 milioane de euro. Este aproape dublu faţă de cantitatea de roşii exportată, de două ori mai mult decât morcovii vânduţi afară, de patru ori mai mult decât varza exportată. Unele firme importatoare din România fac un tranzit spre Moldova sau alte ţări, a declarat Aurel Tănase, preşedintele Patronatului Conservelor. România importă banane din Turcia şi Ecuador şi le exportă în Republica Moldova. În 2010 bananele s-au importat cu 516 euro tona și s-au exportat cu 665 euro tona. România a exportat atât banane cât și curmale, smochine, ananas, avocado, guava, mango şi citrice. În România bananele cresc doar în câteva sere din ţară şi la Facultatea de Horticultură. În România se cultivă banana nordului.[34][35][36]Gustul ei este ceva între banană, ananas și mango.[37]
Utilizări terapeutice
Cancer colorectal
Consumul de banane reduce riscul cancerului colorectal.[38]
Cancer renal
Consumul de banane a fost găsit cel mai puternic invers corelat (dintre fructele și legumele analizate) cu riscul de renal cell carcinoma (RCC) . Studiul a fost efectuat pe 61 000 de femei suedeze, cu vârsta între 40-76 de ani, pe o perioadă de 13,4 ani, și a fost publicat în ,,International Journal of Cancer”, în 2005.[39][40][41]
Atac
Consumul a trei banane pe zi reduce riscul de atac cu aproximativ 21%, au afirmat unii cercetători italieni și britanici. Ei au analizat datele din 11 studii efectuate de-a lungul timpului, începând cu mijlocul anilor 60, ajungând la această concluzie. Riscul de atac poate fi redus prin consumul unor alimente bogate în potasiu precum banane, spanac, nuci, lapte, pește, linte, curmale și prin reducerea cantității de sare. Cercetătorii de la University of Warwick și de la University of Naples au spus că consumul de potasiu este în majoritatea țărilor mult sub limita zilnică recomandată. Studiul a fost publicat în Journal of the American College of Cardiology.[42]
Consumul ridicat de alimente bogate în potasiu este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, potrivit cercetătorilor italieni prezenți la conferința American Heart Association’s Nutrition, Physical Activity, and Metabolism, la San Francisco, în 2010. Raportul, care vine de la University of Naples, s-a bazat pe 10 studii, publicate între 1996-2009, care au inclus aproape 280 000 adulți. O dietă bogată în potasiu a fost asociată cu o scădere cu 19% a riscului de atac și cu o scădere cu 8% a riscului bolii de inimă coronariene.[43]
Efecte antiulceroase
Efectul antiulceros al bananei se găsește în principal în bananele necoapte, verzi, mature, aparținând plantei Musa Sapientum, varietatea Paradisiaca. Efectul antiulceros variază de la sezon la sezon și de la loc la loc în subcontinetul indian și pare a fi termolabil. Studiul a apărut în revista Planta Medica, în 1985.[44]Alte studii au confirmat efectul antiulceros al bananei Musa Sapientum varietatea Paradisiaca.[45][46][47][48]
Diaree persistentă
Un studiu efectuat pe 62 băieți din Bangladeș, cu vârste între 5-12 luni, a arătat că după trei zile un număr semnificativ mai mare de copii s-au vindecat de diaree după ce au primit banană verde gătită (55%) sau pectină (59%) în raport cu grupul de control, în care copiii au consumat o dietă bazată pe orez (15%). În ziua a 4-a proporțiile au crescut corespunzător: 78% (banană), 82% (pectină), 23% (grupul de control). Banana verde și pectina au redus semnificativ cantitatea de scaune, soluția de rehidratare orală, fluidele intravenoase, numărul de vome și durata diareei. Concluzia este că bananele verzi și pectina sunt folositoare în managementul dietei în caz de diaree persistentă la copiii spitalizați și poate fi utilă și în tratamentul copiilor acasă. Studiul a apărut în revista Gastroenterology, în iunie 2001.[49][50]
Articole înrudite
banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană banană
Note subsol:
- 1. http://www.treccani.it/enciclopedia/banano/
- 2. http://www.britannica.com/EBchecked/topic/51297/banana
- 3. http://www.encyclopedia.com/topic/Bananas.aspx#1
- 4. Fructe care se coc după recoltare: pere, caise, piersici, nectarine, prune, gutui, roşii, pepeni galbeni, cantalupi, coacăze, banane, avocado, kiwi, mango, smochine, guava, papaya, fructul pasiunii . Puneți respectivele fructe într-o pungă de plastic împreună cu o banană dacă doriți să se coacă mai repede. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyCooking/Keep-Fruits-Vegetables-Fresher-Longer_UCM_445190_Article.jsp
- 5. http://www.fairtrade.org.uk/gobananas/banana_facts/
- 6. https://food.unl.edu/fruits-continue-ripen-after-theyre-picked
- 7. Food and Bioprocess Technology
April 2011, Volume 4, Issue 3, pp 327-339 , Post-harvest Processing of Banana: Opportunities and
Challenges, Debabandya Mohapatra, Sabyasachi Mishra, Chandra Bhan Singh, Digvir Singh Jayas ,
http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11947-010-0377-6#
- 8. http://nhb.gov.in/model-project-reports/Horticulture%20Crops%5Capple%5Capple1.htm
- 9. http://www.fairtrade.org.uk/gobananas/banana_facts/
- 10. http://www.nature.com/nature/journal/v488/n7410/full/nature11241.html
- 11. http://www.publika.md/bananele-s-ar-putea-scumpi-din-cauza-ploilor-torentiale-din-ecuador_1044131.html
- 12. http://www.fao.org/docrep/007/ae216e/ae216e0u.htm Care citează FRISON, E.A., SHARROCK, S.L., „The economic, nutritional and social importance of bananas in the world”, Bananas and Food Security, (Proc. Symp. Douala, 1998), (PICQ C., et al., Eds), INIBAP, Montpellier, France, (1999) 21-35.
- 13. http://www.croptrust.org/content/banana
- 14. http://www.nature.com/nature/journal/v488/n7410/full/nature11241.html
Care citează Lescot, T. The genetic diversity of banana in figures. FruiTrop 189, 58–62 (2011)
- 15. http://www.croptrust.org/content/banana
- 16. Quality Improvement of Cultivated Musa
Edson Perito Amorim, Sebastião de Oliveira e Silva, Vanusia Batista de Oliveira Amorim, and Michael Pillay
Banana Breeding. Jan 2011 , 251 -267, care citează Mattos et al, 2010 și Bakry et al, 2009 la nota 1, pag 251, http://www.crcnetbase.com/doi/abs/10.1201/b10514-14
- 17. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=7
- 18. http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/8305456.stm,
http://www.ziare.com/magazin/specie/semintele-de-banane-roz-pastrate-intr-o-banca-919914
- 19. https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/627895-largest-banana-species
- 20. http://www.britannica.com/EBchecked/topic/51297/banana
- 21. http://www.fairtrade.org.uk/gobananas/banana_facts/
- 22. http://stopogm.net/webfm_send/590, pag 13
- 23. http://stopogm.net/webfm_send/590, pag 13
- 24. http://stopogm.net/webfm_send/590, pag 13
- 25. http://www.fao.org/faostat/en/#rankings/countries_by_commodity
- 26. http://www.publika.md/bananele-s-ar-putea-scumpi-din-cauza-ploilor-torentiale-din-ecuador_1044131.html
- 27. http://www.fao.org/faostat/en/#rankings/countries_by_commodity_exports
- 28. http://www.publika.md/bananele-s-ar-putea-scumpi-din-cauza-ploilor-torentiale-din-ecuador_1044131.html
- 29. http://www.publika.md/bananele-s-ar-putea-scumpi-din-cauza-ploilor-torentiale-din-ecuador_1044131.html
- 30. High Content of Dopamine, a Strong Antioxidant, in Cavendish Banana
Kazuki Kanazawa * and Hiroyuki Sakakibara
Laboratory of Food and Nutritional Chemistry, Faculty of Agriculture, Kobe University, Rokkodai, Nada-ku, Kobe 657-8501, Japan
- Agric. Food Chem., 2000, 48 (3), pp 844–848
DOI: 10.1021/jf9909860
Publication Date (Web): March 3, 2000
Copyright © 2000 American Chemical Society, http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9909860#citing
- 31. http://www.encyclopedia.com/topic/Bananas.aspx#2
- 32. http://www.telegrafonline.ro/1270760400/articol/117932/romanii_mananca_mai_putine_banane_decat_alti_europeni.html
- 33. http://www.telegrafonline.ro/1270760400/articol/117932/romanii_mananca_mai_putine_banane_decat_alti_europeni.html
- 34. http://www.antena3.ro/romania/romania-fruntasa-la-exportul-de-banane-118778.html
- 35. http://www.evz.ro/detalii/stiri/horticultorii-ne-dau-de-veste-putem-deveni-o-tara-bananiera-948194.html
- 36. http://www.eurogardencenter.ro/wp-content/uploads/Asimina-prezentare.pdf
- 37. http://www.usamv.ro/fisiere/file/presa-despre-noi/USAMVB-2010/80-81%20agronomia-11_2010.pdf
- 38. Deneo-Pellegrini, H; De Stefani E; Ronco A (1996). „Vegetables, fruits, and risk of colorectal cancer: a case-control study from Uruguay”. Nutrition & Cancer 25 (3): 297–304. http://www.tandfonline.com/doi/citedby/10.1080/01635589609514453#tabModule
- 39. Rashidkhani, B., Lindblad, P. and Wolk, A. (2005), Fruits, vegetables and risk of renal cell carcinoma: A prospective study of Swedish women. Int. J. Cancer, 113: 451–455. doi: 10.1002/ijc.20577 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.20577/abstract
- 40. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=7
- 41. http://www.gandul.info/magazin/bananele-protejeaza-impotriva-ulcerului-2455323
- 42. Eating three bananas a day could ‘slash the risk of a stroke’, http://www.dailymail.co.uk/health/article-1373623/Eating-bananas-day-slash-risk-stroke.html#ixzz1Ip6YFIFn, 6 aprilie 2011
- 43. http://www.emaxhealth.com/1506/80/35918/banana-day-keeps-cardiologist-away.html
- 44. The Effect of Biological Variables on the Anti-Ulcerogenic Effect of Vegetable Plantain Banana, Goel R. K. (1) ; Chakrabarti A. ; Sanyal A. K. ; 1985, vol. 51, no2, pp. 85-88 [4 page(s) (article)], http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=19934010
- 45. Role of gastric antioxidant and anti-Helicobactor pylori activities in antiulcerogenic activity of plantain banana (Musa sapientum var. paradisiaca).
(PMID:12019769), Goel RK, Sairam K, Rao CV
Department of Pharmacology, Institute of Medical Sciences, Banaras Hindu University, Varanasi, India.
Indian Journal of Experimental Biology[2001, 39(7):719-722]
http://europepmc.org/abstract/MED/12019769/reload=0;jsessionid=dQNFbxq6UTvTwb0nlEPm.2
- 46. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=7
- 47. http://www.gandul.info/magazin/bananele-protejeaza-impotriva-ulcerului-2455323
- 48. Role of gastric antioxidant and anti-Helicobactor pylori activities in antiulcerogenic activity of plantain banana (Musa sapientum var. paradisiaca).
(PMID:12019769), Goel RK, Sairam K, Rao CV
Department of Pharmacology, Institute of Medical Sciences, Banaras Hindu University, Varanasi, India.
Indian Journal of Experimental Biology[2001, 39(7):719-722]
Type:Journal Article, Research Support, Non-U.S. Gov’t, In Vitro
http://europepmc.org/abstract/MED/12019769/reload=0;jsessionid=dQNFbxq6UTvTwb0nlEPm.2
- 49. Gastroenterology – September 2001 (Vol. 121, Issue 3, Pages 554-560), Golam H. Rabbani, Telahun Teka, Badiuz Zaman, N. Majid, Makhduma Khatun, George J. Fuchs, Clinical studies in persistent diarrhea: Dietary management with green banana or pectin in Bangladeshi children http://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085%2801%2989171-X/abstract
- 50. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=7