Cacao

Rezumat

Cacao este un praf rezultat din măcinarea semințelor prăjite aparținând arborelui de cacao (Theobroma cacao). Cacao este folosită la prepararea unor băuturi, la fabricarea ciocolatei, înghețatei, untului de cacao, etc. Cacao este folosită și în industria farmaceutică și în cosmetică.

Arbore

Arborele de cacao este un arbore tropical veșnic verde, care poate atinge și 20 m.

Flori

Florile sunt mici (1-2 cm) și sunt albicioase sau galbene.

Frunze

Frunzele sunt lunguiețe și ascuțite la vârf.

Dimensiuni

Păstăile au între 15-30 cm și conțin 20-60 semințe.

Calorii

100 grame de praf de cacao conțin 227,5 kcal.

Preparate

Semințele de cacao sunt prăjite și măcinate, rezultând praful de cacao.

Preparate din praf de cacao: ciocolată, băuturi (cacao cu apă și miere sau zahăr, cacao cu lapte și miere sau zahăr, lichior, etc), înghețată de cacao, unt de cacao.

Țări producătoare

Cele mai mari producții de cacao din lume au fost obținute în 2019 de:

1.Coasta de Fildeș      2 034 000

2.Ghana                                  883 652

3.Indonezia               659 776

4.Nigeria                                328 263

5.Camerun                   295 028

6.Brazilia                                235 809

7.Ecuador                     205 955

8.Peru                          121 825

9.Republica Dominicană         86 599

10.Columbia    56 808^[1]

Bibliografie

https://www.colegiobolivar.edu.co/garden/wp-content/uploads/2017/06/FOrtiz-Theobroma-cacao-2017.pdf

https://www.daf.qld.gov.au/business-priorities/agriculture/plants/fruit-vegetable/fruit-vegetable-crops/cocoa

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=287263

• 1. https://www.worldatlas.com/articles/top-10-cocoa-producing-countries.html