Muștar
Rezumat
Muștarul (Sinapis alba-muștar alb, Brassica juncea-muștar maro, Brassica nigra-muștar negru) este o plantă legumicolă folosită în alimentație.
Plantă
Muștarul este o plantă erbacee din familia cruciferelor. Este o plantă anuală. Muștarul poate crește până la 120 cm înălțime.
Flori
Florile sunt mici și galbene.
Frunze
Frunzele sunt ascuțite la vârf.
Dimensiuni
Semințele de muștar sunt mici.
Formă
Semințele de muștar sunt sferice.
Culoare
Semințele de muștar pot fi galbene, maro sau negre.
Gust
Muștarul are un gust picant, puternic, specific.
Calorii
100 grame de muștar conțin 66,4 kcal.
Specii, varietăți
Sinapis alba-muștar alb, Brassica juncea-muștar maro, Brassica nigra-muștar negru.
Preparate
Semințele de muștar sunt măcinate, iar praful respectiv se amestecă cu diverse alte ingrediente (sare, zahăr, oțet, lămâie, vin, miere, alte condimente) pentru a obține o pastă care poartă numele de muștar. Această pastă se adaugă la diverse mâncăruri (de exemplu mici cu muștar), supe, etc.
Țări producătoare
Cele mai mari producții de semințe de muștar din lume au fost obținute în 2019 de:
1.Nepal 159 710 tone
2.Canada 121 600
3.Rusia 98 319
4.Myanmar 42 760
5.Ucraina 31 000
6.SUA 27 330
7.China 18 415
8.Kazakhstan 15 121
9.Franța 14 160
10.Cehia 9 542
Expresie
A-i sări (cuiva) muștarul – a se înfuria, a se supăra
Bibliografie
https://www.agrimedia.ro/articole/tehnologia-de-cultivare-pentru-mustarul-alb-sinapis-alba-l
Muștar Muștar Muștar Muștar Muștar Muștar