Zahăr Rezumat Zahărul este o substanță cristalizată, solubilă în apă, dulce, obținută din sfeclă de zahăr sau din trestie de zahăr (70% din producția totală de  zahăr  ). Consumul excesiv de zahăr reprezintă o problemă la nivel global. Istorie Trestia de zahăr era cunoscută încă din Antichitate. Andreas Sigismund Marggraf (1709-1782, Germania) și Franz Karl Achard